kenko ISLANDでは、毎号、料理習慣のない人でも手軽に作れるレシピを紹介してきましたが、「料理習慣のない人にとって本当に作りやすいのだろうか？！」ということを確かめるために、普段は料理習慣のない方に、実際にレシピの料理を作ってもらいました。さて、初めての「やってみた」企画。監修の先生のもと、初めての調理に挑戦する様子をレポートします。
今回の挑戦者＆監修者は？まずは自己紹介
今回、挑戦するのはkenko ISLAND72号、特集「体幹ガチトレ」の中で紹介している「1日のタンパク質量完璧レシピ」。監修は、レシピを考案してくださったロクト整形外科クリニックの管理栄養士、田島隆次さん。挑戦者はグラフィックデザイナーの仕事をしている梶山龍穂さんです。
田島さんは学生時代はサッカーに打ち込み、その経験からスポーツに携われる仕事を目指し、栄養面で選手をサポートできる管理栄養士として働くようになったといいます。今でこそ仕事でレシピを考えたり、撮影のために調理を担当したりしていますが、学生時代はあまり料理をする習慣はなく、栄養面よりもボリューム重視の食生活だったと話してくれました。
一方、挑戦者の梶山さんは現在、実家暮らし。食事は基本的にお母さんに頼るかたちになっているとのこと。「毎日、朝ごはんは食べている？」との田島さんの質問に、「ほとんど食べていません…。でもお腹が空くので、会社でお菓子を食べちゃいます」と、心配になる回答。
脳や身体を目覚めさせ、午前中の集中力にも関わってくる朝食の大切さを田島さんから教わり、「やっぱり食べた方がいいですね…」とまずは食事の大切さを学んだ梶山さん。今回は料理をはじめ、食生活全体にも興味を持ってもらえそうです。
いざ！「大豆とひき肉のドライカレー」に挑戦！
今回挑戦するのは、包丁を使わず、さらに５分程度で作れてしまう「大豆とひき肉のドライカレー」。材料をフライパンで炒めるだけでできるので、初心者にはもってこいの簡単さです。まずは材料を揃えて、フライパンも準備OK。分量をはかるところからスタートです。
田島：「カレー缶の開け方って分かる？」
梶山：「これは分かりますよ！銀のフィルムみたいなのを破るんですよね！」
といったやり取りの後、大さじ１のすり切りの方法を実践。初心者にしてはしっかりした手つきで正確に分量をはかる様子に、田島さんから「すごい！いいね」の声かけがありました。
すべての材料の分量がはかれたところで、いよいよ調理スタートです。ガスに火を着け、ひき肉を投入。続いてにんにくとしょうがチューブを入れる段階でちょっと躊躇したのが「少々」の見極め。
梶山：「少々って、どのくらいなのか、よく分からないですね。自分的な『少々』でいいのかな…」
田島：「梶山くんが思う『少々』を入れてみていいよ」
ということで、梶山さんは、にんにくチューブとしょうがチューブを割と大胆にぎゅっと押してフライパンに投入。「おぉ！けっこう入れるね！」という田島さんのコメントに「大丈夫かな」と言いながら調理を続行。ただその不安なコメントとは裏腹に、スタジオにはおいしそうな香りが広がってきました。
その後は軽快にヘラを動かしてひき肉、ミックスビーンズとベジタブル、そして調味料を投入して炒め、あっという間にドライカレーは完成。「え？もう終わりですか？」と作っている本人も驚くほどのスピードでできあがりました。
自分で作った料理を実食！
お皿にごはんとドライカレーをよそい、梶山さんが大好きだというゆで卵もトッピング。料理を作る経験だけでなく、作った料理を器によそい、誰かに食べてもらうのもほぼ経験がないという梶山さん。ぎこちない手つきながら、きれいに盛り付けができました。
そして待ちに待った実食タイム。田島さんと一緒に「いただきます！」のあいさつで早速食べ始めました。
田島：「うん！おいしい！にんにくとしょうがの『少々』がちょっと大丈夫かなと心配だったけど、全然問題なかったね」
梶山：「おいしいです。材料を入れて炒めただけだけど、すごくおいしいし、これなら失敗しないと思います。しかも栄養もバッチリっていうのがいいですね」
元気に日々を過ごすことができる若年層にとって、健康はあまり意識しないものですが、「例えば、料理を作ることで今までよりも少しでも「食」に対して興味を持ったり、それにより自分の健康にも興味を向けるきっかけになればいいですね」と田島さん。
「一人暮らしも考えているので、そうなったら今日の経験を活かして料理をするようにしたいですね」と梶山さん。
料理の習慣がない人にも、毎日料理を作る人にとっても作りやすいレシピをkenko ISLANDではこれからも紹介していきます。ぜひ参考にしてみてください。
今回のレシピは動画も公開中！
大豆と挽肉のドライカレー
https://www.instagram.com/p/DQcd5GbDLD-
